A l’approche des JO 2024 dans la cité phocéenne, l’Office de Tourisme et des Congrès de Marseille, appuyé par la Région Sud, participe activement au positionnement de Marseille comme destination de tourisme durable.
A ce jour, 60% des restaurateurs sont convaincus d’avoir une part de responsabilité dans le développement durable mais dénoncent un manque de temps (41%) et de moyens financiers (54%). C’est pour cela que l’office du Tourisme et des Congrès accompagne financièrement et logistiquement les restaurateurs marseillais afin d’obtenir la labellisation Ecotable.
Celle-ci est décernée aux établissements engagés respectant les critères suivants :
• 15% de ses produits sont issus d’une agriculture bio ou de filières durables.
• Les plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts et frais.
• Les saisons sont respectées pour les fruits et légumes cultivables en France.
• Son menu compte au moins un plat végétarien.
• L’établissement effectue systématiquement le tri sélectif.
• Tous ses oeufs et ovoproduits sont d'origine biologique ou spécifiés plein air (code 0 ou 1).
• [Sur place], un doggy bag est proposé pour les clients ne terminant par leur assiette.
• [Sur place] Je sers mes clients dans de la vaisselle réutilisable.
• [A emporter], les clients peuvent venir avec leur propre contenant.
Tous les restaurateurs peuvent candidater : de la sandwicherie au restaurant gastronomique ou étoilé, en passant par le restaurant familial et traditionnel.
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