Kerby réalise un Bachelor Hôtellerie au sein de l'École Internationale Tunon de Strasbourg.
Pour son stage de fin d'année, il a intégré l'équipe de l'hôtel Graffalgar à Strasbourg. Un hôtel particulier et unique puisqu'il met à l'honneur l'art du graffiti. Aucune chambre ne se ressemble, les artistes sont libres de dessiner ce qu'ils souhaitent et les clients sont ravis de poster des photos originales de leur séjour dans cet établissement.
Lors de ce stage, les missions de Kerby ont principalement été axées sur le développement du service et de l'image de l'établissement.
