L’École hôtelière Tunon de Lyon place l’expérience terrain au centre de ses modalités pédagogiques. La semaine dernière, les élèves de 3ᵉ année de Bachelor Hôtellerie & Luxe ont vécu une journée exceptionnelle chez Cafés Richard. Grâce à cette rencontre, ils sont allés au contact du terrain, ont approfondi leurs connaissances produits, et ont acquis des savoir-faire concrets directement applicables aux exigences hôtelières et du luxe.
Pourquoi l’immersion professionnelle est-elle essentielle dans une formation en école hôtelière ?
Dans ces domaines exigeants, la connaissance du terrain est incontournable. Les étudiants de l'école hôtelière ont besoin de savoir ce que les clients attendent, quels sont les standards de qualité, ainsi que les compétences techniques qui y sont liées. Cette immersion concrète permet d'aller au-delà des apprentissages théoriques. Elle encourage le professionnalisme, donne confiance et améliore l’employabilité.
Les étudiants développent également leur réseau à travers ces rencontres avec des professionnels. Ils apprennent à saisir les opportunités de stage, de carrière et peuvent travailler les compétences demandées. Les nombreuses visites et sorties organisées par l'école hôtelière sont donc de réels atouts pour élaborer un projet professionnel solide.
Une visite au cœur d’une entreprise reconnue
La journée a débuté par une réception du chef des ventes très chaleureuse. Les élèves ont ainsi découvert l’histoire, la structure et les métiers de la société. Cette première phase a été l’occasion de se familiariser avec les défis commerciaux et logistiques d’un grand nom du café gourmet.
Les étudiants de l'école hôtelière ont pu comprendre les façons de travailler, les process mais aussi la vision du marché de cette entreprise pionnière. Une démarche réaliste grâce à laquelle les étudiants ont pu voir ce qu’était véritablement les métiers de la caféologie. Cette expérience a raffermi leur savoir-faire pour répondre aux exigences des hôtels, des restaurants et établissements de luxe.
Une formation passionnante en caféologie
Les étudiants ont ensuite participé à un cours mené par l’ambassadeur et expert produits de Cafés Richard. Durant ce temps d’échange, ils ont pu mieux comprendre les origines du café, les procédés de torréfaction ou encore les tendances du marché.
Cette découverte a souligné l’importance du produit dans l’expérience client. Le café, souvent considéré comme un détail, est un véritable signe de qualité dans établissement premium. Les étudiants se sont familiarisés avec les décisions à prendre en matière de sélection, de dégustation et de service : des compétences clés au sein d'une école hôtelière.
Des conseils de barista pour viser l’excellence
La journée s’est terminée au showroom avec un atelier pratique. Les élèves ont appris à faire un expresso parfait, maîtriser les recettes gourmandes et acquérir les gestes d’un barista haut de gamme.
Cette expérience dans la vie professionnelle a donné accès à des compétences techniques très utiles. Celle-ci démontre la volonté de l'école hôtelière Tunon de Lyon de mettre en place une pédagogie active, tournée vers la pratique et la réalité du terrain.
Lorsque les étudiants ont la chance de rencontrer ces professionnels, ils améliorent leur employabilité et sont armés pour intégrer les établissements les plus prestigieux. Une riche expérience en adéquation totale avec les exigences du secteur de l’hôtellerie et du luxe !
