Cheffe de réception au Cap d’Antibes Beach Hôtel, Angers
Peux-tu te présenter et raconter ton parcours jusqu’à devenir cheffe de réception au Cap d’Antibes Beach Hôtel ?
Je m’appelle Doriane Barillé. J’ai commencé mon parcours par un Bac technologique hôtelier au lycée hôtelier de Saumur, puis j’ai poursuivi avec un BTS Responsable d’Hébergement au lycée hôtelier de Blois. J’ai fait mes débuts dans le monde professionnel à l’Hôtel Mercure Lyon Perrache, un établissement 4 étoiles, au poste de réceptionniste.
Après un an passé en Nouvelle-Zélande, j’ai choisi de me tourner vers le travail saisonnier. J’ai d’abord travaillé à Terre Blanche, un hôtel 5 étoiles, où j’ai également découvert le travail de nuit à la réception. J’ai ensuite rejoint l’Hôtel du Cap-Eden-Roc, un palace 5 étoiles.
Souhaitant découvrir l’hôtellerie de luxe à l’international, j’ai réalisé une saison au Burj Al Arab à Dubaï en tant que concierge. J’ai ensuite souhaité évoluer dans un établissement de plus petite taille et j’ai intégré le Cap d’Antibes Beach Hôtel, hôtel 5 étoiles, membre de Relais & Châteaux et de la collection Chapitre SIX. J’y ai commencé en tant que première de réception avant d’évoluer rapidement au poste de cheffe de réception.
Qu’est-ce qui t’a donné envie de travailler dans l’hôtellerie et plus particulièrement dans le luxe ?
Depuis le collège, je suis animée par le service aux autres et le contact humain. L’hôtellerie est un secteur qui regroupe parfaitement ces deux aspects. J’apprécie également la possibilité d’alterner entre plusieurs langues, notamment le français, l’anglais et l’espagnol, ce qui rend le quotidien très stimulant et évite toute monotonie.
L’hôtellerie de luxe nécessite une grande rigueur et pousse à se dépasser chaque jour afin de faire du séjour des clients un moment inoubliable. C’est cet objectif d’excellence qui me passionne particulièrement.
Selon toi, quelles compétences sont indispensables pour réussir dans ce secteur ?
Parler anglais, aller au bout des choses et aimer travailler en équipe sont selon moi des compétences essentielles pour évoluer et réussir dans le secteur de l’hôtellerie.
Comment se déroule une journée type dans ton poste de cheffe de réception ?
À mon arrivée à la réception je prends connaissance des informations transmises par le réceptionniste en poste. Je me renseigne ensuite sur le déroulement de la journée à l’hôtel soit, le nombre d’arrivées et de départs, présence de clients VIP, événements particuliers.
Je gère les appels téléphoniques et les e-mails, puis je participe en fin de matinée au morning briefing avec l’ensemble des chefs de service. Je travaille en retrait de la réception, mais je suis régulièrement amenée à aider l’équipe de réceptionnistes et à gérer les éventuelles réclamations clients. Mon rôle est d’être constamment présente pour l’équipe, de m’assurer que tout se déroule correctement et que la journée se passe sans encombre.
Qu’est-ce qui te passionne le plus dans ton métier ?
Le fait qu’aucune journée ne se ressemble.
Quelles qualités personnelles t’ont le plus aidée à évoluer dans ta carrière ?
La persévérance, la capacité à me remettre en question lorsque cela est nécessaire, ainsi que l’écoute.
Quel(s) conseil(s) donnerais-tu à un(e) étudiant(e) qui souhaite se lancer dans l’hôtellerie ?
Commencer par se former dans une école d’hôtellerie est une excellente base, car cela permet d’apprendre les fondements des métiers de service. Ensuite il est important de suivre son cœur pour identifier le métier qui nous correspond le plus en choisissant des lieux de stage variés que ce soit par leur nombre d’étoiles leur taille ou leur type d’établissement.
Pourquoi recommanderais-tu une formation spécialisée comme un Bachelor Hôtellerie à un étudiant ?
Une formation spécialisée comme un Bachelor Hôtellerie permet d’acquérir des bases solides et d’avoir une vision globale des métiers du secteur. Elle facilite également l’insertion professionnelle et l’accès à des postes à responsabilités.
Quels sont tes projets ou ambitions pour la suite de ta carrière ?
Pourquoi pas continuer à gravir les échelons et évoluer vers un poste de Responsable Hébergement.