Soucieux d’excellence dans son service, avec des clients toujours plus exigeants, le domaine de l’hospitalité attire chaque année un grand nombre de talents. L’alternance en hôtellerie s'impose alors comme un chemin d’excellence pour exercer ces professions et assimiler les contraintes et enjeux du terrain. De l’accueil à la gestion d’un établissement, l’univers de l’hospitality propose une multitude d’emplois, tous plus significatifs les uns que les autres pour assurer la bonne marche d’une enseigne hôtelière.
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Quels sont les métiers emblématiques de l’hospitality ?
Les professions de l’hospitality vont de l’arrivée à la fin du parcours client, comme peuvent l'observer les étudiants en alternance en hôtellerie dès leurs premiers mois de formation. Dès l'arrivée, le réceptionniste reçoit, prépare les dossiers et assure le suivi des invités pendant leur séjour. Le responsable d’accueil organise le travail de l’équipe de réception et garantit la qualité du service. Le service personnalisé trouve son expression la plus parfaite dans le concierge qui sait répondre à des exigences spécifiques en sublimant l’ image de l'établissement. Au sein du pôle hébergement, on trouve des postes clé, du type gouvernant(e) d’hôtel ou d’étage par exemple. Ces experts assurent la propreté, le confort des chambres et leur conformité aux normes. Leur intervention est cruciale pour la satisfaction du client. La plupart de ces fonctions sont accessibles grâce à de premières expériences dans l'hôtellerie en alternance.
Les métiers de la restauration et du service
La restauration occupe une place centrale en hospitality. Les serveurs et chefs de rang, maîtres d'hôtel s'occupent du service en salle et de la relation client. Ils collaborent étroitement entre cuisine et salle pour assurer une service harmonieux et qualitatif. Ces emplois requièrent rigueur, sens du détail et capacité à gérer des situations imprévues. Dans les établissements de prestige, des postes de directeurs de restauration ou de food and beverage manager supervisent l'ensemble de l’offre et collaborent à la stratégie commerciale. Les formations d'hôtellerie en alternance préparent aux débuts de ces métiers à fortes responsabilités.
Des fonctions managériales et stratégiques accessibles par l’alternance
Dans l’hospitality, outre les fonctions opérationnelles, il existe de nombreuses opportunités d’évolution en management. Les directeurs d’hôtels ou de centres, les exploitants et gérants d’hôtels dirigent les équipes, la performance économique, et la satisfaction client. Ils s’impliquent également dans le recrutement, la formation ainsi que dans la gestion des budgets. Les formations hôtelières en alternance sont un véritable atout pour accéder à ces professions. Elles offrent une perspective d’ensemble de l'univers, la possibilité d’acquérir des aptitudes en gestion, et de renforcer son employabilité. Se former en alternance hôtellerie est donc un choix stratégique pour bâtir une carrière durable et évolutive dans les métiers qui font rayonner l’hospitalité.