La formation hôtellerie prend tout son sens lorsqu'elle s'ancre dans des expériences réelles, au cœur d'établissements d'exception. C'est exactement ce que propose l'école Tunon de Nantes à ses étudiants en Bachelor Hôtellerie, grâce à des partenariats avec des adresses prestigieuses comme la Maison Maubreuil.
Qu'est-ce qui se cache vraiment derrière les murs de la Maison Maubreuil ?
Il y a des adresses qui surprennent dès qu'on passe la porte. La Maison Maubreuil, c'est le premier hôtel 5 étoiles installé en plein cœur de Nantes, rue du Roi Albert. Un établissement récent, né d'une rénovation ambitieuse, qui a rejoint depuis peu la collection internationale Small Luxury Hotels of the World — et figure déjà parmi les 100 plus beaux hôtels du monde selon les Hôtel & Lodge Awards 2026, quelques mois à peine après son ouverture. Pas mal, pour un petit nouveau.
L'univers qu'on y découvre est tout sauf ordinaire. Les 13 chambres et suites sont toutes conçues comme des voyages à part entière — Laponie, Paris des Années folles, cabinets de curiosités… Chaque espace raconte une histoire. En bas, le restaurant Félicie sert une cuisine raffinée sous des voûtes en pierre. Au rez-de-chaussée, Chez Albert propose une atmosphère plus décontractée, avec des produits locaux et une terrasse ombragée. Et dans la cave, des sommeliers passionnés guident les clients à travers une sélection de vins soigneusement choisie. Derrière tout ça, une équipe rodée et une organisation sans faille. Parce que rendre l'invisible parfait, c'est précisément ce que le luxe exige.
Les métiers qui font tourner la maison
Un établissement comme la Maison Maubreuil mobilise des profils très différents, souvent méconnus du grand public :
- La réception et l'accueil : bien plus que remettre des clés. Il s'agit de personnaliser chaque arrivée, d'anticiper les besoins, de créer ce sentiment immédiat qu'on est attendu.
- Le service en salle : à Félicie comme Chez Albert, le rythme, la discrétion et la maîtrise des accords mets-vins font toute la différence entre un bon repas et une vraie expérience.
- La sommellerie : la Cave Maubreuil en est la preuve — sélectionner, conseiller, raconter une bouteille, c'est un métier à part entière.
- La gouvernante et ses équipes : celles et ceux qui veillent à ce que chaque chambre soit impeccable, du sauna infrarouge de la suite Laponie aux petits détails que le client ne remarque que s'ils sont ratés.
- La communication et l'événementiel : gérer l'e-réputation d'un 5 étoiles tout juste ouvert, animer les réseaux, organiser des soirées vigneronnes ou des tea times signature — c'est un travail de fond qui pèse énormément dans le secteur.
Chacun de ces postes demande une vraie expertise. Et pour l'acquérir, encore faut-il avoir appris auprès des bons.
De la salle de cours aux coulisses d'un établissement d'exception
Quand le terrain devient la meilleure salle de classe
La formation hôtellerie dispensée à l'école Tunon de Nantes ne ressemble pas à un cursus classique. L'idée n'est pas de passer trois ans sur des cas théoriques pour se retrouver déstabilisé le premier jour de stage. Ici, les étudiants sont rapidement confrontés à des situations réelles, dans des environnements professionnels exigeants. La Maison Maubreuil fait partie des établissements avec lesquels Tunon Nantes a tissé des liens. Pour un étudiant en Bachelor Hôtellerie, mettre les pieds dans un tel lieu — que ce soit pour une visite, une observation ou une immersion — change vraiment quelque chose.
Des réflexes qui ne s'oublient pas
Ce qu'on retire de ce genre d'expérience, c'est avant tout une posture. L'hôtellerie de luxe a ses propres codes, sa propre façon d'être en relation avec l'autre. Ça s'apprend, mais ça s'incorpore surtout en le vivant de l'intérieur :
- L'art de se montrer disponible sans être intrusif
- La gestion du stress en souriant — un classique du métier
- L'attention au collectif, parce qu'un service réussi est toujours une affaire d'équipe
- La capacité à s'adapter en quelques secondes à des situations imprévues
Ces réflexes-là, une fois acquis, servent partout. Que ce soit dans un palace parisien, un resort aux Maldives ou une maison d'hôtes en Provence.
Pourquoi Tunon Nantes pour lancer sa carrière dans l'hôtellerie ?
La réputation d'une école, ça se construit aussi sur la qualité de ses partenariats. En ouvrant ses étudiants à des établissements comme la Maison Maubreuil, Tunon Nantes leur offre quelque chose que peu de formations proposent : le contact direct avec l'excellence, dès le début du cursus.
La formation hôtellerie préparée ici est pensée pour des gens qui veulent vraiment exercer le métier — pas juste obtenir un diplôme. Les intervenants professionnels, les mises en situation, les visites d'établissements… tout est conçu pour raccourcir la distance entre la salle de cours et le terrain.
Et si un jour vous vous retrouvez en train de superviser l'accueil d'une clientèle internationale dans un château de la région nantaise, peut-être que vous repenserez à cette première fois où vous avez poussé la porte de la Maison Maubreuil.
Vous envisagez une carrière dans l'hôtellerie haut de gamme ? Contactez l'équipe pédagogique de Tunon Nantes pour en savoir plus sur le Bachelor Hôtellerie et les modalités d'admission.
